最高のアイスクリームサンドイッチを作るために必要な12のヒント

すべてのデザートが自家製の方が良いと言うつもりはありません。結局のところ、マカロン、バクラヴァ、チョコレートスフレなどのお菓子を作ることができるのは、私たちの中で最も熟練した人だけです。しかし、おやつの中には、自分の手で作ったほうが本当においしいものもあります。アイスクリームサンドイッチを例に考えてみましょう。市販のものは良いのですが、どのブランドのものを買っても、どれも少し人工的な味がします。ウォルマートの溶けないアイスクリームサンドイッチに関しては特にそうだ。あなたはどうか知りませんが、私たちはアイスクリームサンドイッチが溶けるのを好みます。ありがとうございました。

したがって、人工材料や偽の味の冷凍ノベルティを使ってアイスクリームサンドイッチを食べたことがあるなら、自宅で最高のアイスクリームサンドイッチを作る秘訣を学ぶ時が来ました。クッキーを焼く裏技からアイスクリームを柔らかくするテクニックまで、知っておくべきヒントやコツをすべて網羅しています。これまでアイスクリームサンドイッチを作ったことがない場合でも、これらのヒントを参考にすれば、すぐにアイスクリームサンドイッチの達人に変身します。

おそらくアイスクリームサンドイッチの味に最も惹かれるのは間違いありませんが、食感の重要性は否定できません。これらのおいしいデザートを一口食べるときは、サクサクした表面を突破するのに苦労するのではなく、歯がクッキーに簡単に沈むことを望んでいます。市販のクッキーでも十分対応できます。しかし、視覚的な評価だけで噛みごたえを測定することは困難です。そのため、過去に食べたことのあるベーカリーのクッキーのみを使用することをお勧めします。市販のクッキー生地を使用することも考えられますが、しっかりと焼き上げるためにオーブンを注意深く監視する必要があります。

自家製の方法を使用する場合は、生地の水分含有量に細心の注意を払ってください。完璧な歯ごたえのあるクッキーを目指すには、適切な量の水分が不可欠です。水分レベルには多くの変数が影響しますが、生地中のフルクトースの量を増やすことで水分レベルを制御できます。フルクトースに含まれる余分な糖分が水分子を引き寄せて保持するため、クッキーがしっとりとした状態に保たれます。リュウゼツランは果糖の優れた供給源であり、クセのない風味を持っているため、通常のレシピに加えるのに最適です。このヒントを活用するには、砂糖の 20% をリュウゼツランに置き換えます。クッキーが広がらないようにするには、リュウゼツラン 1/4 カップあたり小麦粉を大さじ 1 杯追加します。

オーブンから焼きたてのクッキーには、紛れもない魅力があります (特に、冷たいミルクの入った背の高いグラスと組み合わせると)。しかし、最高のアイスクリームサンドイッチを作るとなると、クッキーを室温に近づける必要があります。当たり前のことを言っておきますが、熱いクッキーと冷たいアイスクリームはスープのような混乱に等しいのです。

とはいえ、クッキーを完全に冷やす必要はありません。少し熱を加えると、クッキーがアイスクリームに溶け込み、アイスクリームサンドイッチの材料を噛み合わせるときに結合を形成します。クッキーをベーキングシートの上で約 5 分間冷ましてから、移すことをお勧めします。さらに数分間冷却ラックに置きます。クッキーがまだ少し温かいうちに、アイスクリームを加え始めることができます。冷却ラックをお持ちではありませんか? 問題ない！アイロン台を使ってクッキーを冷やすことができます。大切なおやつを預ける前に、必ず布製のカバーを取り外し、金属部分を拭いてください。

完璧なアイスクリームサンドイッチを作るコツは妥協です。クッキーは温かくなければなりません（ただし、熱すぎてもいけません）。アイスクリームも柔らかくなければなりません（ただし、柔らかすぎてもいけません）。岩のように硬いアイスクリームをすくうのは上腕二頭筋に負担がかかるだけでなく、クッキーの上に無理にアイスクリームを乗せるのはほぼ不可能です。したがって、傑作を組み立てる前にアイスクリームを柔らかくしておくことで、時間、エネルギー、労力を節約できます。

アイスクリームを柔らかくするにはいくつかの方法があります。 1つ目は、作業を開始する20分前に、アイスクリームの容器を冷凍庫から冷蔵庫に移すことです。この方法により、アイスクリームが均一に柔らかくなります。 20 分が永遠のように聞こえる場合は、鋭利なナイフの方法を使用してプロセスをスピードアップしてください。このハックを利用して、鋭いナイフの刃を熱湯で約 1 分間動かします。加熱されたブレードを使用して、アイスクリームの表面に1インチの切り込みを入れます。奇妙に聞こえるかもしれませんが、表面に切り込みを入れると、より多くのアイスクリームが室温の空気にさらされます。これにより、柔らかくなるプロセスがスピードアップし、待ち時間がわずか数分に短縮されます。