リモンチェッロでレモンバーをさらにお酒らしくアップグレードしましょう

レモンバーをさらにグレードアップしたいですか? リモンチェッロ以外に探す必要はありません。 これまでに使用したことがない場合は、リモンチェッロは、新鮮なレモンの皮を中性の穀物ベースのアルコール、通常はウォッカに浸して作られる風味豊かなイタリアの蒸留酒です。 アマルフィ海岸沿いでは人気があり、レモンが大変人気があるため、この地域では毎年レモン フェスティバル「サグラ デイ リモーニ」が開催されます。 リモンチェッロは心地よいネオンイエローの色をしており、シンプルなシロップで調整されているため、通常のリキュールよりも粘度が高くなります。 その結果、ミキサーを必要とせずに、単独で立つことができる甘くて風味豊かで活気に満ちたスピリッツが生まれます。 イタリアでは、リモンチェッロは伝統的に冷やしてストレートで食後酒として楽しまれています。 しかし、そのノックアウトフレーバーは、焼き菓子にも同じくらいの重労働をもたらします。

バーのデザートが、ポットラックからピクニック、ディナーパーティー、女子会、読書会など、大勢で焼くのに最適な選択肢であることは周知の事実です。 ただし、バーのデザートも少し予測できる場合があります。 リモンチェッロの鮮やかな酸味が、中のクリームの濃厚さを引き立てます。 実績のあるレモンバーにこのスピリットを組み込むと、洗練された大人のセンスを備えた酸っぱくてピリッとしたおやつが生まれます。

リモンチェッロ 1/4 または 1/2 カップから始めて、今後のバッチではそこから味を調整します。 リモンチェッロの風味をフィリングに生かしたい場合は、古典的なレモンカードの代わりにコンデンスミルク、卵黄、生クリームを使用すると、効果的に酒のようなカスタードになります。

ここではサクサクしたグラハムクラッカークラストを選ぶことをお勧めします。 クリーミーな柑橘系のフィリングが入っており、テクスチャーの立体感が興味深い口当たりを保ちます。 ただし、ここでは古典的なショートブレッド生地もうまく機能します。 また、リモンチェッロバーは必ずガラスまたはセラミックのグラタン皿で焼いてください。 金属製の鍋は、鮮やかなレモンの風味をあまり美味しくない邪魔をします。 最後に、バーの構造的完全性を維持するために、バーを十分に冷やしてください。

そこから、バーにスライスして提供するだけです。 見た目にも美しい盛り付けをするには、自家製ホイップクリームをたくさん作って絞り袋に移し、星型の絞り金具を使って各バーの中央に装飾用の塊を絞ります。 風味豊かな飾りを追加したい場合は、新鮮なミントの葉、ローズマリー、ラベンダーの小枝、またはラズベリー 2 個をお試しください。 これらの陽気な黄色のバーは、スミレや金色のキンセンカなどの食用の花を飾ると素敵に見えます。

私たちのお気に入りのリモンチェッロ ブランドは Luxardo と Pallini で、どちらもオンラインの蒸留酒小売業者で購入できます。 リトル イタリー地区の近くに住んでいる場合は、そこの専門店の 1 つでほぼ確実にリモンチェッロが扱われます。 リモンチェッロは多くの酒屋でも見つけることができますが、自分で作れば素晴らしい料理の小道具になります。